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      最佳營養,快速上菜壓力鍋料理70道輕油低鹽健康輕烹調

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      商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271059986&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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      商品訊息描述:














      • 《最佳營養,快速上菜壓力鍋料理70道輕油低鹽健康輕烹調》

        房貸信貸整合

        自從十多年前我接觸了壓力鍋後,我的廚房裡,就只要有壓力鍋及烤箱就可以做出世界級的美食──而且相信我,真的省了我很多時間!



        許多人聽到「壓力鍋」第一個反應就是「喔,不不不!壓力鍋會爆炸」;又或者許多人說聽到壓力鍋的「嘶嘶」聲音,心裡就膽顫心驚,因為對「爆炸」的跟 「嘶嘶聲」的恐懼,壓力鍋因此很少出現在東方人的廚房裡。而敢用的人裡,卻又少人能將它使用的淋漓盡致,大部分壓力鍋使用者心裡,只聯想到能煮青豆湯、廉 價的燉肉等等,殊不知原來不論是燉湯、燉肉、中西式餐點,甚至甜點,壓力鍋都能一手包辦,每道不但美味且富含營養價值。



        壓力鍋就像其它廚房的用具一樣,運用科學的技術製造,是一項很棒的發明!所以當你開始接觸並好好地認識壓力鍋,你將會跟我一樣,烹調不再是難事~從現在起,捨去家中多餘的各式鍋具,開始第一次跟我一起與壓力鍋進行親密接觸吧!



        本書特色



        想要快速上菜並且留住食材風味? 這些讓烹飪者煩惱的問題,都可以運用壓力鍋一次搞定,並且能利用有限的時間烹調出營養滿分、風味獨特的三餐菜色。



        完美廚藝的目的是為了能運用食材天然的味道與營養來保養身體,但許多食材都會在烹調的過程中流失營養,而在不知不覺中僅僅成為飽食而必須食用三餐的目的,這並不是完美廚藝真正的目的,而是如何兼顧美味滿足口腹之慾,又能讓每樣食材烹調出健康的需求。



        將世界的餐桌搬回你家餐桌,一次解決許多家庭主婦甚或熱愛烹調者的需求,簡單、實用、快速又營養滿分!



        曾在西班牙巴塞隆納 Barcelona Cooking研習西班牙人的飲食風格,對他們而言,簡單與新 鮮的餐點才是最重要的。尤其與家人朋友們一起共享才是人生的一大樂事。 也因為如此,家人的健康影響了作者的人生,決定轉換跑道,利用作者的過往愛吃愛玩的經驗,也利用自己語言上的能力,讓大家真的可以輕鬆煮食。食物都有本身 的營養,搭配不同的食物對健康有很大的影響。在作者過往跑遍北中南甚至東部200多場的飲食健康講座,讓更多人明白吃的重要性;並積極的研究食用油對健康 與飲食的影響與重要性。最重要太多人抱怨下班太忙沒有時間做菜,作者現以最短的時間且最簡單的方法,輕烹調出一道道美味餐點。















          希爾頓飯店主廚 /美食外交官 黃寶元

          「臉書店」創辦人∕店長 郭恆祺

          資深芳療師 原文嘉 Gloria





          快翻開本書試試其中的美味,只要試一次就能讓你愛不釋手,世界級的美味都在你家餐桌。



          不要讓吃錯與烹調習慣的錯誤成為一種健康的負擔



          作者34歲那一年,年輕的姐姐得了乳癌並於三年後過世之後,驚覺在外面吃飯陷阱太多,便積極的開始在家做菜;就算工作回到家很晚,還是會自己親手下廚。直至41歲,媽媽被斷定了肺腺癌短短時日辭世,才發現做菜的方法有了很大的誤解!原來...我們一直都吃錯了!



















        • 作者介紹





          水晶Crystal

          美國Azusa Pacific University 畢業

          現任:
          和曼豐股份有限公司 油品講師
          美國金寶湯Campbell’s台灣分公司 特約講師
          德國菲仕樂 Fissler台灣分公司 特約講師
          台北市浸信會仁愛堂 廚藝老師
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          說到美食,就想到從小,奶奶就是個美食家,逢年過節總是會做超好吃的傳統美食餵飽我們。17歲到美國留學,先在糕餅店打工並學做糕點及採買食材與原 料。並在求學時分,與朋友同學們週末一起做菜分享。25歲回國先在外商公司上班,公司商品與做菜有極大的關聯,常常很開心學到了新的菜色。28歲開始了往 歐洲美國拜訪客戶的業務工作。這時起,走了40個國家1000多個小鎮城市,愛上每個小鎮的美食。個性使然很愛與當地人交談,用英文用當地語言比手劃腳的 就是想要知道為什麼這些菜這樣的美味。才發現每道菜都有它背後的故事。也因為學業工作關係,學習了英文,德文,西班牙文以及義大利文,讓自己可以明白更多 的美食文化的小故事。

















        最佳營養,快速上菜壓力鍋料理70道輕油低鹽健康輕烹調-目錄導覽說明





        • 推薦序

          自序

          前言



          Chapter 1

          如何使用壓力鍋保留食材原味與營養



          1-1快速方便、一學就會的烹調術Quick & easy cooking

          1-1-1壓力烹調對食物營養保存更好

          1-1-2愛上快速、營養的烹調-壓力鍋讓廚藝更廚易的5個秘訣

          1-2如何選購適合你的壓力鍋

          1-3讓壓力鍋為你做出好料理

          1-3-1壓力鍋結構

          1-3-2壓力鍋操作

          1-4下廚之前的萬全準備

          1-4-1必備的廚房器具

          1-4-2常用調味料

          1-4-3料理前你應該具備的廚藝常識



          整合住宅補貼方案 Chpter2 一鍋好湯Stock

          雞高湯 Chicken Stock

          豬大骨湯 Pork Bone Stock

          牛肉高湯 Beef Stock

          蔬菜高湯 Vegetable Stock

          魚高湯 Fish Stock



          Chapter3 肉類料理Meat Dishes

          3-1雞肉Chicken Recipes

          3-1-1義式燉雞

          3-1-2歐風番紅花燉雞腿

          3-1-2摩洛哥燉雞肉

          3-1-3錫箔紙包香蔥鮮奶油雞腿

          3-1-4紐澳良風味燉雞

          3-2牛肉Beef Recipes

          3-2-1紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

          3-2-2印度咖哩牛肉

          3-2-3匈牙利燉牛肉

          3-2-4波隆納肉醬

          3-2-5德式牛肉醃黃瓜捲 Rindsrouladen

          3-2-6韓式燉牛小排 Kalbijim

          3-3豬肉Pork Recipes

          3-3-1清燉豬肋排佐芥末醬

          3-3-2焗烤豬肋排

          3-3-3德國燉豬腳

          3-3-4咖哩肉醬(半牛半豬)

          3-3-5鄉村風味豬肋排 Country-style BBQ Ribs

          3-3-6大黃瓜鑲肉 Cucamber with Meat

          3-3-7碎肉鑲馬鈴薯 Potato Dolma

          3-3-8櫛瓜番茄佐培根 Stuffed Zucchi沒有頭期款買房ni

          3-4羊肉Lamb Recipes

          3-4-1燜燉羊肩肉

          3-4-2阿爾薩斯蔬菜燉肉

          3-4-3法式燉羊腿 Navarin of lamb

          3-4-4摩洛哥風味燉羊腿



          Chapter4 海鮮料理Seafood

          4-1漁夫海鮮湯 Fisherman Seafood

          4-2魚骨濃湯 Fishbone Soup

          4-3風味紙包魚

          4-4蒜味蒸淡菜 Steam Mussels with Garlic

          4-5鮮蝦慕斯 Shrimp Musse

          4-6啤酒蛤蠣

          4-7鯖魚拌飯 Omega 3 Rice

          4-8西班牙海鮮燉飯 Paella

          4-9雙色透抽捲飯 Stuffed Inshore Squids

          4-10海鮮千層麵 Seafood Lasagna

          4-11章魚沙拉 Cotopus Salad



          Chapter5 蔬菜、蛋料理 Vegetables & Egg

          5-1義式蕃茄蔬菜湯 Minestrone

          5-2南瓜濃湯 Pumpkin Soup

          5-3蘑菇濃湯 Cream of Marshroom Soup

          5-4芹菜紅蘿蔔濃湯 Cream Carrot Celery Soup

          5-5法青蒜馬鈴薯濃湯 Cream of Potato Soup

          5-6法式洋蔥湯 Onion Soup

          5-7花椰菜濃湯 Cream of Cauliflour Soup

          5-8洋蔥鑲菇Onion with Mushroom

          5-9鄉村風燉菜 Ratatouille

          5-10起司什錦菇 (素)

          5-11白蘆筍佐法式蛋黃醬

          5-12法式咖哩燉蔬菜 Frunch As國泰世華 預借現金sorted Curry Veggie

          5-13焗南瓜 Stuffed Pumpkins

          5-14起司櫛瓜 Zucchini with Cheese

          5-15義式蕃茄泥 Modern Tomato Sauce

          5-16紅椒雞豆醬 Red Pepper Chick Pea Sauce

          5-17義式蘑菇燉飯 Risotto with Marshroom

          5-18非洲蔬菜拌飯 African Veggie Rice

          5-19玉米香料飯 Seasoning Rice with Corn

          5-20清爽馬鈴薯泥 Mashed Potato

          5-21馬鈴薯蘋果沙拉Potato Salad with Apple

          5-22田園溫沙拉 Warm Garden Salad

          5-23西班牙烘蛋 Tortilla de Patata

          5-24惡魔蛋Devil Eggs



          Chapter6甜點Dessert

          6-1鮮奶雞蛋布丁Egg Pudding

          6-2德式米布丁 Rice Pudding

          6-3麵包布丁Bread Pudding

          6-4肉桂燉蘋果佐冰淇淋 Stew Apple with Ice Cream

          6-5清蛋糕 Steamed Cake

          6-6蘋果蛋糕Steam Apple Cake



















        自序



        每日三餐都要營養滿分,特殊風味的美食讓人充滿元氣!



        每當有人問起我的職業,我總是一如往常回答的簡單扼要──「就是教人學做料理!」許多人聽了回答總是在帶著訝異的神情,「你不是從國外留學回來,看起來很會唸書,但是做菜,你真的行嗎?」或許我長得不夠賢慧吧(哈)!



        常 聽到有人說,做菜很難,加上工作又忙,所以不會、也沒空做飯。事實上,料理三餐真的不難!只要擁有了對的工具,採買新鮮食材,再加上一顆想做好料理 的決心,就可下廚做好吃的料理。話雖如此,其實我從前也不是個愛料理的人──平時下班都已經夠疲憊了,誰還想洗手做羹湯?直到家人因為錯誤飲食、烹飪習慣 病痛,我才發現了原來健康的身心,不能等老了才開始維護,平常自己下廚雖然可以嚴選食材,但用對烹飪方式卻更為重要,因為如果用了不對的方法,仍然不能保 全健康。



        錯誤的烹調習慣,也是病痛的根源之一



        家庭,是上帝賜給的美好生命的一部 分。不論損失了誰,家都會因此破碎,要花上許多時間,才能走出這樣的憂傷,誰不希望好好的照顧家人與自己呢?在家排 行老么,家人與我感情深厚,尤其我與家母、三姊,幾乎每天都會通電話。萬萬沒想到某天,姐姐回家要我幫她摸摸看,竟發現胸部有不尋常的硬塊!從那時起,姐 姐飽受三年醫療/非西醫療法的辛苦與煎熬,但最後仍敵不過癌症轉移而病逝了!姐姐喜歡美食,從路邊攤、小餐館甚至五星級大飯店,但沒想到得了乳癌,再也無 法品嘗人間任何的美味!尤其看到爸媽必須白髮送黑髮人的痛苦,那才真令人難受。



        生命,總是令人意想不到。姊姊走後沒幾年,喜歡在家煮飯 的媽媽,某天突然吐了一口血,被送進醫院,過了僅僅3個月,也因為「肺腺癌」離開人世。聽到消 息時,我的眼淚不停從眼角滑落,祈禱上帝務必讓媽媽不要受太多折磨!媽媽平常明明不抽菸,卻得到很難及早發現的肺腺癌,真的令我難以置信!細究發現原來總 愛親自下廚的媽媽,因為心疼我們,老做菜給我們吃,吸了太多油煙所以才會發病。



        一路上,從失去姐姐的打擊,而後失去婚姻的同一年,短時 間內又再失去了媽媽,我的人生,就像突然少了好幾塊的拼圖一樣,變得不再完整。原來健康,是那 麼的重要啊!但在這存有缺憾的生命中,我何其有幸,能有一個堅定地信仰,讓我得以不再數著失去的日子,反而盼望未來能幫助更多的人!把握與家人共處的時光 吧!雖然你無法預知未來,但此刻,你可以與家人同在,就已是幸運且幸福的了!



        健康的吃,健康的活



        因 為家人的因素,我開始思考怎麼用最簡單的烹調方式,完成最健康的料理,後來發現壓力鍋實在是我下廚的好幫手。一來可以省去外食的諸多疑慮,不僅在調 味料、油品、食材的使用上都可以自行斟酌,食材的品質、清潔也可以自己把關。二來,烹煮一點都不費力,就算工作疲憊也沒有藉口讓我發懶不下廚。這樣的烹調 方式讓我與家人都能更安心、健康地享用美食。



        走過世界許多城市,拜訪過許多國家,愛結交朋友的我,總會試著融入他們,並深入瞭解當地的 飲食文化。書中的每道菜,都是精心挑選、改良過配方,希望把 最好、健康的食譜與烹飪秘訣與讀者們分享。其實,健康的飲食不代表要犧牲我們的口腹之慾,只要有方法,健康的食材也能在平凡中蹦出美味,希望你們喜歡同時 也珍惜與家人一起享用餐點的美好時光!



















        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:19*26
        頁數:256

        出版地:台灣













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      • 作者:水晶Crystal

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      • 出版社:帕斯頓數位

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2014/6/7








      • ISBN:9789868933194




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀








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      由產業界發起的「臺灣保健食品產業發展協會」昨(2)日成立,首任理事長陳威仁表示,協會希望能成為與國內外政府溝通的平台,透過協同合作,共同搶攻全球龐大的保健市場商機。



      備受關注的「臺灣保健食品產業發展協會」,是由52家廠商發起, 71家廠商參與,共133位會員代表,齊聚一堂共同努力成立,昨日成立大會中也選出21位理事和7位監事,隨後並推選生展董事長陳威仁為首屆協會理事長、王繼中擔任副理事長、曹德風為常務監事以及5位常務理事。據穀研所研究調查報告顯示,2015年我國保健食品產值為新台幣716億元,約占食品工業總產值11.2%,且持續快速成長中。而美國、歐盟、日本、中國及韓國等,均因應保健食品工業發展需要持續修法,進而促使這些國家保健食品產業大幅增長。

      陳威仁表示,台灣保健食品的創新及研發製造能力並不亞於先進國家,但外銷成長幅度與競爭力均遠不及,特別是製造廠在專業生產資格的認證,由過去工業局認證的官方GMP改為由民間組織認證的TQF,不僅造成廠商在認證上的混淆,也產生出口時的障礙。陳威仁指出,臺灣保健食品產業具有醱酵、濃縮、萃取、專業製劑製造等國際競爭優勢,但部分不合時宜的法規、關稅、認證將可能嚴重阻礙產業的發展,在政府大力推動生技產業政策的同時,卻忽略保健食品這個可立即擦亮的明星產業;因此,「臺灣保健食品產業發展協會」希望能扮演溝通平台,推波產業打進國際舞台。(工商時報)

      由產業界發起的「臺灣保健食品產業發展協會」昨(2)日成立,首任理事長陳威仁表示,協會希望能成為與國內外政府溝通的平台,透過協同合作,共同搶攻全球龐大的保健市場商機。



      備受關注的「臺灣保健食品產業發展協會」,是由52家廠商發起, 71家廠商參與,共133位會員代表,齊聚一堂共同努力成立,昨日成立大會中也選出21位理事和7位監事,隨後並推選生展董事長陳威仁為首屆協會理事長、王繼中擔任副理事長、曹德風為常務監事以及5位常務理事。據穀研所研究調查報告顯示,2015年我國保健食品產值為新台幣716億元,約占食品工業總產值11.2%,中國信託房貸好嗎且持續快速成長中。而美國、歐盟、日本、中國及韓國等,均因應保健食品工業發展需要持續修法,進而促使這些國家保健食品產業大幅增長。

      陳威仁表示,台灣保健食品的創新及研發製造能力並不亞於先進國家,但外銷成長幅度與競爭力均遠不及,特別是製造廠在專業生產資格的認證,由過去工業局認證的官方GMP改為由民間組織認證的TQF,不僅造成廠商在認證上的混淆,也產生出口時的障礙。陳威仁指出,臺灣保健食品產業具有醱酵、濃縮、萃取、專業製劑製造等國際競爭優勢,但部分不合時宜的法規、關稅、認證將可能嚴重阻礙產業的發展,在政府大力推動生技產業政策的同時,卻忽略保健食品這個可立即擦亮的明星產業;因此,「臺灣保健食品產業發展協會」希望能扮演溝通平台,推波產業打進國際舞台。(工商時報)

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      備受關注的「臺灣保健食品產業發展協會」,是由52家廠商發起, 71家廠商參與,共133位會員代表,齊聚一堂共同努力成立,昨日成立大會中也選出21位理事和7位監事,隨後並推選生展董事長陳威仁為首屆協會理事長、王繼中擔任副理事長、曹德風為常務監事以及5位常務理事。據穀研所研究調查報告顯示,2015年我國保健食品產值為新台幣716億元,約占食品工業總產值11.2%,且持續快速成長中。而美國、歐盟、日本、中國及韓國等,均因應保健食品工業發展需要持續修法,進而促使這些國家保健食品產業大幅增長。

      陳威仁表示,台灣保健食品的創新及研發製造能力並不亞於先進國家,但外銷成長幅度與競爭力均遠不及,特別是製造廠在專業生產資格的認證,由過去工業局認證的官方GMP改為由民間組織認證的TQF,不僅造成廠商在認證上的混淆,也產生出口時的障礙。陳威仁指出,臺灣保健食品產業具有醱酵、濃縮、萃取、專業製劑製造等國際競爭優勢,但部分不合時宜的法規、關稅、認證將可能嚴重阻礙產業的發展,在政府大力推動生技產業政策的同時,卻忽略保健食品這個可立即擦亮的明星產業;因此,「臺灣保健食品產業發展協會」希望能扮演溝通平台,推波產業打進國際舞台。(工商時報)

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